为什么热牛奶放置一会儿后会结一层皮？
牛奶富含乳蛋白质和乳脂肪，通常情况下，它们会均匀地混合在水里，也就是常温时我们看到的牛奶模样。但是，在加热的过程中，乳脂肪和乳蛋白质分子运动加剧，内部结构会发生一定（试读）...
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